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Fumoirs et séchoirs

Les fumoirs de table sont utilisé pour le fumage à froid des viandes, poissons et crustacés (saumon, truite, harengs, saint-jacques, magrets, jambons...) en alliant économie et hygiène.

Le fumage des aliments, allié au salage, était autrefois utilisé pour garantir une conservation optimale des chairs ; aujourd'hui, c'est avant tout le côté gustatif qui est mis en avant.

D'usage et d'entretien facile grâce à ses parois en acier inoxydable et son allumage automatique, le fumoir s'utilise principalement avec de la sciure de chêne de premier choix.

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