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Plaques à pâtisserie

La plaque à pâtisserie est un élément essentiel en cuisine : utilisée principalement pour la cuisson au four, elle peut également être employée comme support de préparation ou de stockage.

Disponible en plusieurs matières, la plaque pâtissière existe en inox, aluminium, tôle bleuie... Et peut être anti-adhésive (la plupart du temps), gaufrée ou rainurée, le tout dans des dimensions variées, s'adaptant à tous les usages : de la plaque à pâtisserie pour le four ménager (30x40 cm) à la plaque professionnelle (format GN 1/1 ou 40x60 cm)

À savoir à propos des plaques de cuisson à pâtisserie :

  • Les plaques à pâtisserie gaufrées ou rainurées anti-adhésives permettent de se passer de papier sulfurisé.
  • Les plaques à pâtisserie perforées en aluminium sont conseillées en support des moules silicone et des toiles de cuisson
  • Les plaques pâtissières bleuies doivent être préalablement graissées avant chaque utilisation
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